●揚げ物がとてもおいしくなる-ごま油
05年に小野田製油所さんへ見学会で行く機会があって、絞りたての垂れている油をなめさせてもらったのですが、感動的でした。ごま油だけで揚げた、揚げたての天ぷらも食べさせてもらって、とてもおいしかったです。家に帰って、同じようにごま油100%で天ぷらを揚げてみたら、それまでとは全然違って、おいしく揚がりました。油が違うと、揚げ物は全然違ってきますね。ただ、値段がちょっと高いので、ふだんはなたね油とブレンドしていますけれど。
ご飯を炊く時にちょっと垂らすとつやが出ておいしくなりますし、玉子1個につきごま油小さじ1を混ぜ、ごま油で焼くと、ふんわり香りの良い玉子焼きが仕上がります。
<ごま油を買うきっかけとなったレシピ>
○豚バラ肉のねぎ塩焼き
作り方は、豚バラブロック肉を5ミリ厚さに切り、ごま油、真塩、こしょう、ねぎのみじん切りを適宜混ぜて1時間から一晩おき、そのまま鉄板かフライパン、ホットプレートなどで焼くだけ。ゆず酢をかけていただきます。
関口博美さん(たまコモンズ)
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