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冬瓜600ｇ（ワタ、種、皮を除いて400g）●こぶ茶1袋●ごま油大さじ2●鶏肉皮なしミンチ1袋●A｛信州田舎みそこうじ大さじ2●丸大豆醤油小さじ1●水大さじ3●素精糖大さじ2●こぶ茶1袋●根生姜（みじん切り）1片分｝●細ねぎ適量
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作り方：
1.冬瓜はワタと種を除いて薄く皮をむき、5㎜幅の扇型に切る。
2.こぶ茶を水大さじ1でとき、1を漬ける。
3.フライパンに少量のなたね油（分量外）を熱し、中火で冬瓜が透き通るまで両面焼く。
4.別の鍋にごま油を中火で熱し、鶏肉皮なしミンチ・Aを入れて菜箸5～6本で混ぜながら汁気がなくなるまで炒める。5.器に3を盛り、4をかける。斜めに切った細ねぎを添える。
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