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材料（4人分）
なす…3本
長ねぎ…1/2本
にんにく…1片
なたね油…大さじ2
豚肉ひき肉…250ｇ
チリソース…大さじ5
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1.なすはところどころ皮をむいて乱切りにして水にさらし、アクを除く。長ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
2.フライパンになたね油大さじ1を熱し、なすをよく炒める。水大さじ1を加えてふたをし、なすに火を通して取り出す。
3.2のフライパンになたね油を大さじ1、にんにくを入れて弱火で熱し、香りがしたら豚肉を加えて強火でポロポロになるまでよく炒る。
4.3にチリソースを入れて混ぜ合わせ、長ねぎ、なすを加えてさっと炒め合わせる。
★1人分：210kcal 塩分：0.9ｇ
★調理時間：35分
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